Receita de Torta Belga (Deliciosa e Cremosa!)

 

Receita de Torta Belga (Deliciosa e Cremosa!)

A Torta Belga é uma sobremesa clássica e irresistível, conhecida por sua base crocante de biscoito e um recheio cremoso e saboroso de chocolate. Embora existam algumas variações, esta receita busca a essência da torta belga tradicional.

Ingredientes:

Para a Base:

• 200g de biscoito maisena (ou biscoito champagne)
• 100g de manteiga sem sal derretida

Para o Recheio:

• 200g de chocolate meio amargo de boa qualidade (preferencialmente belga, se encontrar!) picado
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 1 gema de ovo peneirada
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Para a Cobertura (Opcional, mas Recomendado):

• 1 caixinha de creme de leite (200g) gelada
• 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
• Chocolate em pó para polvilhar

Modo de Preparo:

 

1. Prepare a Base:

• Triture os biscoitos no liquidificador ou processador até obter uma farofa fina.
• Em uma tigela, misture a farofa de biscoito com a manteiga derretida¹ até formar uma massa úmida.
• Forre o fundo e as laterais² de uma forma de aro removível (cerca de 24 cm de diâmetro) com essa massa, pressionando bem com os dedos.
• Leve a forma à geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar.

2. Prepare o Recheio:

• Em uma panela, coloque o chocolate picado, o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e a gema peneirada.
• Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até o chocolate derreter completamente e o creme engrossar levemente. Não deixe ferver.
• Se desejar, adicione a essência de baunilha e misture.
• Retire do fogo e deixe o recheio amornar um pouco (cerca de 10-15 minutos).

3. Monte a Torta:

• Despeje o recheio morno sobre a base de biscoito já firme na forma.
• Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou idealmente de um dia para o outro, para o recheio firmar completamente.

 

4. Prepare a Cobertura (Opcional):

• Quando a torta estiver firme, prepare a cobertura.
• Na batedeira, bata o creme de leite gelado com o açúcar de confeiteiro até obter picos firmes (chantilly).
• Espalhe o chantilly sobre o recheio da torta.
• Polvilhe chocolate em pó por cima para decorar.

5. Sirva:

• Retire a torta da geladeira, desenforme com cuidado e sirva gelada.

Dicas e Variações:

• Chocolate: Use um chocolate de boa qualidade para um sabor mais intenso e sofisticado. Chocolate amargo com 50% a 70% de cacau funciona muito bem.
• Biscoito: Se preferir, você pode usar outros tipos de biscoito seco, como biscoito de leite ou biscoito de chocolate.
• Cobertura: Se não quiser usar chantilly, você pode decorar a torta com raspas de chocolate, frutas vermelhas ou nozes picadas.
• Camadas: Para uma torta mais elaborada, você pode adicionar uma camada de ganache de chocolate branco entre a base e o recheio de chocolate meio amargo.
• Aroma: Experimente adicionar um toque de licor de chocolate ou café ao recheio para um sabor diferenciado.

 

Segredos para uma Torta Belga Perfeita:

• Base Crocante: Pressione bem a massa de biscoito na forma para garantir uma base firme e que não desmorone.
• Recheio Cremoso: Cozinhe o recheio em fogo baixo e mexa constantemente para evitar que grude e garantir uma textura lisa e aveludada.
• Tempo de Geladeira: Não tenha pressa! O tempo de geladeira é crucial para o recheio firmar e a torta ficar com a consistência ideal.
• Qualidade dos Ingredientes: Utilize ingredientes de boa qualidade, especialmente o chocolate, para um resultado final mais saboroso.

Aproveite essa deliciosa Torta Belga! É uma sobremesa que agrada a todos os paladares e é perfeita para ocasiões especiais ou para adoçar o seu dia a dia. Bom apetite!