Escondidinho de Carne Moída com Batata Palha: Receita Cremosa, Fácil e Irresistível
Se você procura uma receita prática, econômica e extremamente saborosa, o escondidinho de carne moída com batata palha é a escolha perfeita. Com um recheio bem temperado, purê de batatas super cremoso, muito queijo derretido e uma cobertura crocante de batata palha, essa receita conquista toda a família.
Neste passo a passo você aprenderá como fazer um escondidinho delicioso, ideal para o almoço de domingo, jantar especial ou até mesmo para vender.
Ingredientes
Para o Purê
- 1 kg de batatas
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 200 ml de leite
- 100 g de creme de leite
- Sal a gosto
- Noz-moscada (opcional)
Para o Recheio
- 500 g de carne moída
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho
- 2 tomates picados
- 2 colheres de extrato de tomate
- Cheiro-verde
- Sal e pimenta-do-reino
- Azeite ou óleo
Cobertura
- 250 g de muçarela ralada
- 150 g de batata palha
- Orégano a gosto
- Queijo parmesão ralado (opcional)
Como Fazer Escondidinho de Carne Moída com Batata Palha
1. Prepare o Purê
Cozinhe as batatas até ficarem macias. Escorra, amasse bem e misture manteiga, leite e creme de leite. Tempere com sal e noz-moscada até obter um purê bem cremoso.
2. Faça o Recheio
Refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente a carne moída e cozinhe até secar toda a água.
Adicione os tomates, o extrato de tomate, sal, pimenta e cozinhe por aproximadamente 10 minutos. Finalize com cheiro-verde.
3. Monte o Escondidinho
- Espalhe metade do purê.
- Coloque toda a carne moída.
- Cubra com a muçarela.
- Adicione o restante do purê.
- Polvilhe parmesão.
Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos.
4. Finalize
Retire do forno e cubra generosamente com batata palha. Sirva imediatamente para manter toda a crocância.
Dicas para um Escondidinho Perfeito
- Utilize carne moída de boa qualidade.
- Tempere bem o recheio para um sabor marcante.
- Adicione requeijão entre as camadas para mais cremosidade.
- Coloque a batata palha somente após assar.
- Finalize com cheiro-verde fresco.
Variações da Receita
- Escondidinho de carne moída com requeijão.
- Escondidinho com bacon.
- Escondidinho com queijo cheddar.
- Escondidinho de frango.
- Escondidinho de carne seca.
- Versão com purê de mandioca.
Como Armazenar
Na geladeira, o escondidinho dura até 3 dias em recipiente fechado.
No freezer pode ser armazenado por até 90 dias.
Para aquecer, utilize o forno para manter a textura cremosa.
Informações Nutricionais (aproximadas por porção)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 480 kcal |
| Proteínas | 28 g |
| Carboidratos | 34 g |
| Gorduras | 26 g |
| Fibras | 3 g |
Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso fazer escondidinho de carne moída com antecedência?
Sim. Monte o prato e deixe refrigerado. Asse apenas na hora de servir.
Quando colocar a batata palha?
Depois que o escondidinho sair do forno. Assim ela permanece bem crocante.
Posso congelar?
Sim. O ideal é congelar antes de adicionar a batata palha.
Qual queijo combina melhor?
Muçarela é a opção mais utilizada, mas prato, provolone e parmesão também ficam excelentes.
Conclusão
O escondidinho de carne moída com batata palha é uma receita que combina simplicidade, economia e muito sabor. O purê cremoso, a carne bem temperada, o queijo gratinado e a crocância da batata palha formam uma combinação irresistível que agrada adultos e crianças.
Experimente preparar essa receita em casa e surpreenda sua família com um prato digno de restaurante, mas feito de maneira simples e prática.
Comentários