Bolo de Abacaxi Caramelizado

 

 

🟥 Ingredientes:

Para a calda e abacaxi:

• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água
• 1 abacaxi médio descascado e cortado em rodelas

Para a massa:

• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de óleo
• 1 xícara de leite
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó¹

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🟥 Modo de Preparo:

1. Prepare a calda e o abacaxi:
   • Em uma panela, coloque o açúcar e a água.
   • Leve ao fogo baixo, sem mexer, até o açúcar derreter e caramelizar.
   • Despeje a calda em uma forma redonda de 24cm de diâmetro e espalhe por toda a lateral.
   • Disponha as rodelas de abacaxi sobre a calda caramelizada.
2. Prepare a massa:
   • Preaqueça o forno a 180°C.
   • No liquidificador, coloque os ovos, o açúcar, o óleo e o leite.
   • Bata até obter uma mistura homogênea.
   • Em uma tigela, misture a farinha e o fermento.
   • Adicione os ingredientes líquidos aos ingredientes secos e misture bem com um fouet ou na batedeira em velocidade baixa até obter uma massa homogênea.
   • Despeje a massa sobre as rodelas de abacaxi na forma.
3. Asse o bolo:
   • Leve ao forno preaquecido por cerca de 40-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
   • Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar.
4. Sirva:
   • Desenforme o bolo sobre um prato e sirva.

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🟥 Dicas:

• Para um sabor mais intenso, utilize abacaxi pérola ou abacaxi havaí.
• Se preferir, adicione cerejas em calda no centro das rodelas de abacaxi.
• Para um toque especial, polvilhe coco ralado sobre o bolo antes de servir.
• Você pode substituir o leite por suco de abacaxi para um sabor mais intenso.