Ingredientes:
- 2 bananas maduras amassadas
- 2 ovos
- 1/2 xÃcara de açúcar mascavo (ou outro adoçante de sua preferência)
- 1/4 xÃcara de óleo vegetal
- 1/2 xÃcara de leite (ou leite vegetal)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 e 1/2 xÃcaras de farinha de trigo (ou farinha de aveia para uma versão sem glúten)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- Uma pitada de sal
- Fatias de banana para decorar (opcional)
Modo de Preparo:
- Em uma tigela: Misture as bananas amassadas, os ovos, o açúcar, o óleo, o leite e a baunilha até obter uma mistura homogênea.
- Em outra tigela: Peneire a farinha, o fermento, a canela e o sal. Adicione os ingredientes secos aos ingredientes úmidos e misture delicadamente até incorporar.
- Aqueça a frigideira: Unte uma frigideira antiaderente com manteiga ou óleo e aqueça em fogo baixo.
- Despeje a massa: Despeje a massa na frigideira e espalhe uniformemente.
- Cozinhe: Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos, ou até que a massa esteja firme e dourada na parte de baixo.
- Vire o bolo: Com a ajuda de um prato ou espátula, vire o bolo com cuidado e cozinhe por mais 5-10 minutos do outro lado, até dourar.
- Decore (opcional): Se desejar, decore com fatias de banana e polvilhe canela em pó.
- Sirva: Retire o bolo da frigideira e deixe esfriar um pouco antes de servir.
Dicas:
- Para um bolo mais úmido, adicione 1/4 xÃcara de iogurte natural à massa.
- Se preferir, substitua o açúcar mascavo por açúcar de coco, xilitol ou outro adoçante de sua preferência.
- Varie os sabores adicionando nozes picadas, gotas de chocolate ou outras frutas à massa.
- Para um toque especial, sirva o bolo com mel, geleia ou frutas frescas.
- Se não tiver frigideira antiaderente, unte bem a frigideira e utilize fogo baixo para evitar que o bolo grude.
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