Bolo de Banana de Frigideira

Ingredientes:

• 2 bananas maduras amassadas
• 2 ovos
• 1/2 xícara de açúcar mascavo (ou outro adoçante de sua preferência)
• 1/4 xícara de óleo vegetal
• 1/2 xícara de leite (ou leite vegetal)
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo (ou farinha de aveia para uma versão sem glúten)
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• Uma pitada de sal
• Fatias de banana para decorar (opcional)

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela: Misture as bananas amassadas, os ovos, o açúcar, o óleo, o leite e a baunilha até obter uma mistura homogênea.
2. Em outra tigela: Peneire a farinha, o fermento, a canela e o sal. Adicione os ingredientes secos aos ingredientes úmidos e misture delicadamente até incorporar.
3. Aqueça a frigideira: Unte uma frigideira antiaderente com manteiga ou óleo e aqueça em fogo baixo.
4. Despeje a massa: Despeje a massa na frigideira e espalhe uniformemente.
5. Cozinhe: Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos, ou até que a massa esteja firme e dourada na parte de baixo.
6. Vire o bolo: Com a ajuda de um prato ou espátula, vire o bolo com cuidado e cozinhe por mais 5-10 minutos do outro lado, até dourar.
7. Decore (opcional): Se desejar, decore com fatias de banana e polvilhe canela em pó.
8. Sirva: Retire o bolo da frigideira e deixe esfriar um pouco antes de servir.

Dicas:

• Para um bolo mais úmido, adicione 1/4 xícara de iogurte natural à massa.
• Se preferir, substitua o açúcar mascavo por açúcar de coco, xilitol ou outro adoçante de sua preferência.
• Varie os sabores adicionando nozes picadas, gotas de chocolate ou outras frutas à massa.
• Para um toque especial, sirva o bolo com mel, geleia ou frutas frescas.
• Se não tiver frigideira antiaderente, unte bem a frigideira e utilize fogo baixo para evitar que o bolo grude.