Bolo Suflê de Iogurte: Um Bolo Sem Farinha para Surpreender!

 

Este bolo é leve, fofo e com um toque levemente ácido do iogurte, lembrando um suflê em textura. É uma delícia para o café da manhã, lanche da tarde ou até mesmo como sobremesa mais leve.

Ingredientes:

• 3 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 xícara (200g) de açúcar
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• 1 pote (170g) de iogurte natural integral (ou desnatado, se preferir)
• 1/2 xícara (120ml) de óleo vegetal (milho, girassol)
• 1 xícara (120g) de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Raspas de 1 limão (opcional, para um toque cítrico)
• Uma pitada de sal

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno: Unte e enfarinhe uma forma redonda com furo central (cerca de 20-22 cm de diâmetro). Preaqueça o forno a 180°C (médio).
2. Bata as gemas: Em uma tigela grande, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
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4. Adicione os líquidos: Acrescente o iogurte e o óleo à mistura de gemas e açúcar. Bata bem até incorporar.
5. Adicione os secos: Em outra tigela, peneire a farinha de trigo e o fermento em pó. Adicione as raspas de limão (se estiver usando).
6. Incorpore os secos: Adicione os ingredientes secos à mistura líquida aos poucos, mexendo delicadamente com um fouet ou espátula até a massa ficar homogênea. Evite misturar demais para não desenvolver o glúten.
7. Bata as claras em neve: Em uma tigela separada, bata as claras com uma pitada de sal até formar picos firmes.
8. Incorpore as claras delicadamente: Adicione as claras em neve à massa em duas ou três partes, incorporando delicadamente com movimentos de baixo para cima para não perder o ar da clara. Essa etapa é crucial para a leveza do bolo.
9. Asse o bolo: Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
10. Esfrie e desenforme: Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por alguns minutos antes de desenformar sobre uma grade para esfriar completamente.

 

Dicas e Variações:

• Cobertura: Você pode polvilhar açúcar de confeiteiro, fazer uma calda simples de limão ou até mesmo uma cobertura de iogurte com frutas frescas.
• Frutas: Adicionar frutas picadas à massa, como banana, morango ou frutas vermelhas, pode dar um toque especial ao bolo.
• Essência: Se desejar, adicione algumas gotas de essência de baunilha à massa.
• Iogurte Saborizado: Experimente usar iogurte saborizado (limão, morango) para variar o sabor do bolo. Ajuste a quantidade de açúcar se o iogurte for muito doce.
• Textura Suflê: A textura deste bolo é mais leve e úmida do que um bolo tradicional. Não espere uma textura seca e esfarelada.

Aproveite este delicioso Bolo Suflê de Iogurte! É uma receita simples e que agrada a todos.