Doce de Leite de Panela Tradicional

 Doce de Leite de Panela Tradicional

Ingredientes:

1 litro de leite integral
3 xícaras de açúcar
1 colher de chá de bicarbonato de sódio (opcional, para acelerar o processo)
1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Prepare a panela:
Em uma panela grande e de fundo grosso, misture o leite, o açúcar, o bicarbonato (se usar) e o sal.
Cozinhe o doce:
Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre para dissolver o açúcar e evitar que o leite grude no fundo.
Quando ferver, abaixe o fogo e continue mexendo ocasionalmente, por cerca de 1 hora e 30 minutos a 2 horas, ou até que o doce atinja a consistência desejada.
O ponto ideal é quando o doce estiver com uma cor caramelo e ao passar a colher no fundo da panela, você conseguir ver o fundo por alguns segundos antes do doce se juntar novamente.
Resfrie e sirva:
Retire a panela do fogo e transfira o doce para um recipiente de vidro.