Receitas de massa para salgados

 Massa para Salgados Fritos

 

 

🟥 Ingredientes:

• 1 litro de água
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 1/2 xícara de óleo
• 1 colher de sobremesa de sal
• 1 colher de chá de páprica (opcional)
• 600g de farinha de trigo

 

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🟥 Modo de Preparo:

1. Prepare a massa: (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
   • Em uma panela grande, coloque a água, o caldo de galinha, o óleo, o sal e a páprica (se usar). Leve ao fogo médio até ferver.
   • Abaixe o fogo e adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente com uma colher de pau até a massa desgrudar do fundo da panela.¹
   • Continue mexendo por mais alguns minutos para cozinhar bem a massa.
   • Retire a massa da panela e coloque-a sobre uma superfície lisa e enfarinhada.
   • Deixe a massa esfriar um pouco antes de começar a modelar os salgados.

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🟥 Dicas:

• Use óleo vegetal em quantidade suficiente para cobrir os salgados completamente durante a fritura.
• Varie os recheios de acordo com sua preferência, usando carne, frango, queijo, legumes, etc.

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Massa para Salgados Assados

🟥 Ingredientes:

• 500g de farinha de trigo
• 10g de fermento biológico seco
• 40g de açúcar
• 10g de sal
• 150ml de leite morno
• 150ml de água morna
• 90ml de óleo

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🟥 Modo de Preparo:

1. Prepare a massa:
   • Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal.
   • Adicione o leite, a água e o óleo, misturando bem até formar uma massa homogênea.
   • Transfira a massa para uma superfície lisa e enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
   • Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um² pano e deixe descansar em um local aquecido por cerca de 30 minutos, ou até que dobre de volume.
   • Após o descanso, modele os salgados e coloque-os em assadeiras untadas.
   • Deixe os salgados descansarem por mais 15 minutos antes de assar em forno preaquecido a 180°C até dourar.

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🟥 Dicas:

• Pincele gema de ovo sobre os salgados antes de assar para dar brilho e cor.
• Você pode usar essa massa para preparar diversos tipos de salgados, como empadas, esfihas e muito mais.
• Varie os recheios de acordo com sua preferência, usando carne, frango, queijo, legumes, etc.

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